都庁の都民広場で「アジア大都市ネットワーク２１展」が開催されている中、同じく都庁の大会議場で、今年で第5回を迎える「日本の食育セミナー」が開催されました。
都民広場の熱気にまけず、昨年を上回る定員をはるかに超えた800名以上のかたがたにご参加いただきました。

開場前から、多くの方にご来場いただき、受付時間を早めて対応したり、開場早々前の方の席を抑えているお客様もたくさんいらっしゃり、皆様の食に対する熱い思いが伝わってきました。
おかげさまで、 会場内が熱気に包まれる中、セミナーが無事に開催されました。

第1部では、家庭料理研究家　奥薗　壽子　先生を講師に「未来を変える食のチカラ」の講演が行われました。
生活習慣病予防のためには、大きく分けて、食生活の改善、運動、休養の3つがありますが、家庭料理研究家という立場から、食生活の改善というテーマで講演をしていただきました。

食生活の改善の3つのポイントとして、

1. 野菜をもっと食べよう！
2. よいタンパク質を積極的に取ろう！
3. 料理をもっと楽しくしましょう！

をあげ、それぞれの解説をしていただきました。

お話の中で、もやしの簡単でおいしい調理の仕方や、ひじきや切干大根の簡単な戻し方など、すぐに役立つ情報・おいしいレシピなどをたくさん教えていただきました。
参加の皆さんも真剣にメモを取ってらっしゃる姿が非常に印象的でした。
早速夕飯から試された方も多いのではないでしょうか？
皆さんの熱い思いもあり、会場内は温度調節が必要になるほど熱気にあふれていました。

本日の講演を聞いて知りえたレシピやエコ情報などをできることからスタートして、われわれの生活に欠かせない大切な食のことから、生活習慣病の予防に努めて参りましょう！

第2部の参加型パネルディスカッション 「健康家族のエコレシピ」では、
当協会の事務局長　森田哲郎をコーディネーターに、子育て世代の家族の篠原早苗氏、シニア世代の家族の足立成子氏、管理栄養士で、健康管理士一般指導員の塩入輝恵氏、健康運動指導士で、健康管理士一般指導員の内田英利氏によるディスカッションが行われました。

最初に篠原さんのご家庭の1週間のメニューをご紹介いただき、管理栄養士の視点から、塩入先生に改善点などのアドバイスと改善後のレシピの紹介をしていただきました。
また、健康運動指導士の内田さんからも、簡単にできるエクササイズをご指導いただき、会場の皆さんが一斉にエクササイズを実践している姿は、壮観でした！
続いて、シニア世代の足立さんのご家庭の1週間のメニューもご紹介いただき、同じく塩入先生と内田さんからアドバイスをいただきました。
両家庭にある問題点などから、各ご家庭のレシピ作りのヒントがたくさんあったのでは無いでしょうか？
最後に、当協会の管理栄養士大久保幸子からお勧めの「エコレシピ」を2つ「おからのドライカレー」、「ひとつの食材で2度おいしい！　さつまいもレシピ」をご紹介しました。
皆様のご家庭でもぜひお試しください！！

第2部の終わりに「未来を変える　食エコクイズ！」を行いました。
最後まで残ったかたがたに健康グッズがプレゼントされるのもあり、真剣にクイズに挑戦されていました。
当選された皆さんおめでとうございます！ぜひ生活習慣病予防にお役立ててください。

開演前や休憩中、そして二部の終了後も、大変多くの方に展示ブースに足を運んでいただきました。
食育コーナーでは、当協会の食育活動の紹介をいたしました。
健康管理士一般指導員が小学校で食育活動を行っている様子のパネルも展示し、実際に食育講義の講師をしていらっしゃる皆さんにもブースに立っていただき、実際に体験していただいた生の声をお届けしました。
健康管理士一般指導員の方のお話を聞いていらっしゃったり、質問をされている方、真剣に展示物を見ていらっしゃる方がたくさんいらっしゃいました。

また、健康管理士資格紹介コーナーでは『健康管理士一般指導員』資格のテキストや学術誌「ほすぴ」を手にとられる方もたくさん見られ、スタッフに質問されている方もいらっしゃいました。

ご来場いただいた皆様、どうもありがとうございました。
また、今回は昨年よりさらに多くの方にご来場いただいたため、急遽席を増やしたりで、見えにくい席もあったかもしれませんが、ご満足いただけていれば幸いです。
来年も開催予定ですので、また多くの方のご参加をお待ちしております。