第63回 能力開発講座 「美味しく食べて暮らしを豊かに! ~スパイスの魅力~」 in 広島

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開催要項

テーマ

美味しく食べて暮らしを豊かに! ~スパイスの魅力~ in 広島

取得数
単位 :3単位 J-POINT :3P  (J-POINTについては、こちらをご覧ください。)
この講座で
学べること
  • スパイスの概要
  • スパイスの種類や働き、健康効果について
  • 自宅で出来るスパイスの取り入れ方
講師 講師写真 藤井 真紀(ふじい まき) 先生

<プロフィール>

広島市生まれ。米国ペンシルバニア州フィラデルフィア テンプル大学健康芸術学部卒業。

米国留学中、アーミッシュをはじめとする移民の食文化や栄養学に興味を持つ。海外旅行企画職を経て、世界各地の市場や家庭を訪問し、郷土料理、家庭料理、喫茶文化をフィールドワーク。特に、モロッコには長期でホームステイし、スパイス使いや東西食文化の伝播について、考察を深める。
2009年より、広島市内で薬膳を取り入れた料理教室を主宰。体に優しいスパイス使いと食にまつわる雑学談が好評。

日程 平成30年10月6日(土)
時間 13:00~16:00 (受付開始12:30~)
会場 広島県健康福祉センター 栄養実習室
(地図はリンク先でご確認ください。)
広島県広島市南区皆実町1-6-29 3階
定員 30名 <先着順> 受付を締め切りました。
費用 受講料:4,320円+食材費:540円 合計4,860円(税込)

J-POINT :40P +食材費:540円(税込)でも参加可能です。

ポイントと現金払いの合算はできません。
ポイントは申込した時点で使用済みとなり、キャンセルした場合も返還できません。

持ち物、服装 受講票、筆記用具
対象 健康管理士
講座内容 皆さんは「スパイス」についてどのくらいご存知でしょうか。日本では、世界各地の様々な食材やスパイスやハーブをはじめとした調味料が簡単に手に入るようになり、それらが様々な料理や調理法に活用されることによって日本の食卓も彩り豊かになりました。スパイスは、豊かな香りや色彩、風味などで、料理の表情を変える魅力を秘めています。

今回の講座では、デモンストレーションなどを通して、調味料としてのスパイス、お薬としてのスパイス、両方からのアプローチで、暮らしに取り入れるヒントを学びます。毎日の食事をより健康的にするために、スパイスの知識と理解を深めましょう。

ご挨拶 日本成人病予防協会 学術部 参与 前山 雄次
内容

スパイスとは 働き

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スパイスの種類紹介

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スパイスを使った料理の紹介・試食

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講座感想 今回は、“スパイス”をテーマに、講座を行いました。
スパイスの体への働きや種類、調理方法や日常生活での取り入れ方について調理のデモンストレーションを交えながらお話いただきました。実際に様々な種類のスパイスを目で見て、香りを嗅いで、味見をしたりすることでより理解を深めることができました。皆様とても熱心にメモを取られていて、「家でも作ってみたい!」という多くの声をいただきました。

 

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